Directeur de la restauration collective : un métier pluridisciplinaire

Article du numéro 12 - 01 décembre 2009 Métier L'évolution des normes et de la place de l'alimentation dans l'école d'aujourd'hui a rendu le métier de directeur de la restauration beaucoup plus diversifié mais aussi plus complexe. Il n'a plus grand-chose à voir avec le chef des cuisines d'antan. Envoyer cette page à un ami Tous les articles du numéro 12

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