Attention aux acides gras trans (22/07/2008)

Date de mise en ligne : 22/07/2008.

Rubrique : Actualités

Métiers : Santé

Les acides gras, dits "trans", que l'on retrouve dans les aliments industriels, étaient déjà connus pour favoriser les maladies cardio-vasculaires. Ils sont aujourd'hui mis en cause également dans l'apparition du cancer du sein, comme le révèle une étude française menée par l'Institut national de la santé et de la recherche médicale et l'Institut de cancérologie Gustave Roussy. Parmi les 100 000 femmes suivies, le risque de cancer du sein serait en effet deux fois plus important chez celles ayant des taux élevés d'acides gras trans dans le sang.